Valeur nutritionnelle
valeur nutritionnelle Le régime méditerranéen, dont les origines se trouvent dans l’alimentation crétoise des années 1960, est un modèle de régime sain qui inclut les aliments de base ordinaires des peuples vivant dans les pays autour de la Méditerranée. En 2020, le régime méditerranéen a été classé comme étant le régime le plus sain au monde pour la 3e année consécutive, par le US News & World Report. Le principal ingrédient de ce régime alimentaire est l’huile d’olive vierge extra. D’importantes recherches fournissent des données sur les bénéfices de l’huile d’olive dans le régime alimentaire quotidien. Consommer plus d’une demie-cuillère à soupe d’huile d’olive par jour peut réduire les risques de maladie cardiovasculaire, selon une recherche menée en 2020.
A la cuisine, l’huile d’olive peut être un substitut sain du beurre, de la margarine et d’autres types de matières grasses. Un régime alimentaire où les lipides saturés sont remplacés par les lipides insaturés, tel que l’acide oléique, permet de maintenir des taux normaux de cholestérol. En outre, la vitamine E protège les cellules contre le stress oxydatif, tandis que les polyphénols de l’huile d’olive aident à protéger les lipides du sang. Source : Allégations de santé de l’American Heart Association (conformément au règlement (UE) n° 432/2012)
