Από το προηγούμενο βράδυ έχουμε βάλει τα ρεβίθια στο νερό να μουλιάσουν. Την επομένη τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε δυνατή φωτιά να πάρουν βράση.

Ξαφρίζουμε, μειώνουμε την ένταση της φωτιάς και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι σχεδόν να λιώσουν.

Τα σουρώνουμε και τα βάζουμε στο μπλέντερ.

Βάζουμε και τα υπόλοιπα υλικά μαζί και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Γαρνίρουμε με πάπρικα, ξύσμα λεμόνι, φρέσκο κόλιανδρο και Estate Π.Ο.Π Κολυμβάρι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.