Notre monde
notre philosophie
Cette philosophie donne d’excellents résultats et peut être résumée en trois mots :
qualité supérieure, saveur et nouveauté.
C’est sur cette base que notre présence est établie dans plus de 43 pays du monde.
Notre vision est d’améliorer la vie des gens grâce à des aliments sains et durables qui contribuent à un style de vie qui épouse l’harmonie et l’équilibre avec la nature.
Notre mission est d’offrir de l’huile d’olive vierge extra et d’autres produits à valeur nutritionnelle supérieure qui soient le fruit de pratiques durables, depuis le champ au rayon.
notre philosophie
Notre philosophie a toujours été et demeure cohérente : centrée sur la gestion totale de la qualité, l’innovation, le développement durable et les propriétés organoleptiques de nos produits.
Nous opérons sur une base scientifique solide pour chaque étape de la production et les principes qui nous orientent sont l’autonomie, la nouveauté et la recherche scientifique.
Cette philosophie donne d’excellents résultats et peut être résumée en trois mots :
qualité supérieure, saveur et nouveauté.
C’est sur cette base que notre présence est établie dans plus de 43 pays du monde.
Notre vision est d’améliorerla vie des gens grâce à des aliments sainset durables qui contribuentà un style de vie qui épousel’harmonieet l’équilibreavec la nature.
Notre mission est d’offrirde l’huiled’oliveviergeextra et d’autresproduitsà valeurnutritionnellesupérieure qui soientle fruit de pratiques durables, depuisle champ au rayon.
Notre équipe
Longue de plusieurs années, notre expérience nous permet de connaître et de reconnaître que les hommes et les femmes sont le pilier essentiel de notre entreprise et de notre développement: leur contribution à chaque étape du processus est évidente.
En adoptant des vertus telles que le respect mutuel, la collaboration, le travail d’équipe, la confiance et l’ambiance familiale, nous avons établi un code déontologique qui est à la base de l’éthique de notre entreprise. Il s’appuie sur des notions aussi importantes que la sécurité du produit, sa valeur biologique mais aussi le respect de l’environnement.
Ceux qui jugent si nous tenons nos engagements ce sont notre personnel, nos producteurs et nos collaborateurs. Leur opinion et l’interaction avec eux sont importantes. C’est pourquoi ils se trouvent au cœur de toute notre activité.
Notre équipe
Longue de plusieurs années, notre expérience nous permet de connaître et de reconnaître que les hommes et les femmes sont le pilier essentiel de notre entreprise et de notre développement: leur contribution à chaque étape du processus est évidente.
En adoptant des vertus telles que le respect mutuel, la collaboration, le travail d’équipe, la confiance et l’ambiance familiale, nous avons établi un code déontologique qui est à la base de l’éthique de notre entreprise. Il s’appuie sur des notions aussi importantes que la sécurité du produit, sa valeur biologique mais aussi le respect de l’environnement.
Ceux qui jugent si nous tenons nos engagements ce sont notre personnel, nos producteurs et nos collaborateurs. Leur opinion et l’interaction avec eux sont importantes. C’est pourquoi ils se trouvent au cœur de toute notre activité.
notre production
Grâce à notre approche verticalement intégrée, nous surveillons chaque étape de la production. Partant de nos deux groupes de producteurs, les oliviers prospèrent grâce à des protocoles novateurs en matière de développement durable.
Les olives sont récoltées au bon moment et acheminées au moulin à huile dans de strictes conditions de transparence et d’hygiène. Les fruits subissent l’extraction à froid quelques heures à peine après la récolte, pour offrir la meilleure huile d’olive vierge extra.
La traçabilité, la saveur et l’arôme sont surveillés de près, jusqu’au moment de la mise en bouteilles, pour garantir que l’huile d’olive vierge extra Terra Creta, primée pour sa qualité, arrive au consommateur.
processus d'extraction
développement durable
Nous puisons notre inspiration dans la notion d’équilibre qu’un régime alimentaire correct et sain apporte à notre vie, en harmonie avec la nature.
Notre objectif: réaliser l’ensemble du processus de production en mettant en œuvre des pratiques durables qui sont constamment certifiées et améliorées.
Dans un monde en constante mutation, le changement climatique est le défi le plus important de notre époque et nous concerne, tous. Nous nous sentons responsables et adoptons des mesures afin d’en réduire les effets. Nos procédés sont certifiés et constamment améliorés. Nous promouvons les meilleures pratiques dans le secteur de l’olive et, ainsi, contribuons, autant que possible, à un changement positif. Nous agissons en réfléchissant hors des sentiers battus et réduisons les émissions de gaz polluants.
Pour commencer, nous avons effectué des relevés pour déterminer l’empreinte climatique (CO2) de deux de nos produits, et nous poursuivons.
Dans le cadre de notre approche de la production durable, nous avons développé des initiatives sur quatre étapes :
dans l’oliveraie • dans le moulin à huile • dans la standardisation • au rayon
Dans chacune de ces étapes, nous créons un impact positif et contribuons à
réaliser des objectifs spécifiques
en matière de développement durable
dans l’oliveraie
Nos groupes de producteurs adoptent des pratiques de culture durables, neutres pour le climat, qui respectent le patrimoine naturel de notre terroir. Ces pratiques s’adaptent au changement climatique, afin de réduire l’exposition et la vulnérabilité croissantes de notre région aux risques environnementaux, économiques et sociaux.
Ainsi, ces pratiques:
améliorent la qualité des terres et du sol
réduisent l’utilisation de produits chimiques qui seraient libérés dans l’air, l’eau et le sol
poursuivent l’utilisation durable de l’eau
contribuent à préserver la biodiversité et les écosystèmes de la région
augmentent la productivité agricole et le revenu de nos producteurs
Dans le moulin à huile et la standardisation
Concentrés sur la durabilité, nous améliorons nos installations, nos systèmes, nos technologies et nos procédés de production, sur le plan technologique et opérationnel.
Nous renforçons l’emploi, la productivité des ressources et la production et nous publions les résultats des pratiques que nous mettons en œuvre.
Nous offrons des emplois décents, respectons tous les droits sociaux consacrés par la loi et adoptons le Code international de conduite pour la santé et la sécurité au travail en offrant l’égalité des chances en matière de promotion, indépendamment du sexe.
Sur le rayon
Nous chérissons le patrimoine culturel et naturel de la terre crétoise mais aussi l’importance du régime alimentaire crétois traditionnel qui est à la base du régime méditerranéen.
Il est pour nous une source d’inspiration et nous cherchons à sensibiliser et éduquer toute personne impliquée. Qu’il s’agisse de notre personnel, nos producteurs et la communauté locale, de nos fournisseurs ou de nos visiteurs, mais aussi des consommateurs de nos produits, nous pouvons tous contribuer au changement positif.
Notre objectif est que de plus en plus de personnes saisissent l’importance de la durabilité et adoptent un mode de vie équilibré.
Nous sommes engagés pour un avenir durable! Nous protégeons l’environnement en réduisant notre impact et en promouvant la durabilité dans chacune de nos actions. Consultez ici notre politique en matière d’environnement.
notre rapport
Étant donné son engagement pour la transparence, Terra Creta publie un Rapport sur la durabilité, le premier à être publié dans le domaine de l’huile d’olive grecque. Toutes nos actions et objectifs dans le cadre de notre initiative Notre Monde 2025 sont présentés en détail dans le rapport 2019-2020.
qualité et certification
Nous estimons que donner la priorité à la qualité est la seule façon de produire une l’huile d’olive toujours de qualité supérieure. Et, pour ce faire, nous mettons en œuvre un système de gestion de la qualité totale.
Le système de Gestion de la Qualité Totale que nous mettons en œuvre répond à des normes qui vont bien au-delà de celles établies aux niveaux national, européen et international. Nous avons établi des procédés novateurs qui nous permettent d’obtenir et de conserver une qualité supérieure exceptionnelle.
Grâce à l’intégration verticale de notre production, nous surveillons de près et vérifions chaque étape du processus de production, depuis la récolte jusqu’au conditionnement et à la vente.
Notre objectif: proposer des produits de la meilleure qualité possible que la nature peut offrir, en contribuant à la santé et au bien-être de nos consommateurs dans le monde entier.
Notre Système de Gestion de la Qualité Totale s’appuie sur quatre principes:
Analyses de laboratoire
Il est important de confirmer que chaque lot de notre huile d’olive répond aux normes internationales de la catégorie Vierge Extra et que chacune de ses composantes soit significativement meilleure que les huiles standards.
Procédures de contrôle
Nous mettons en place les procédures de contrôle les plus strictes, en analysant chaque goutte pour y déceler insecticides, métaux lourds, plastifiants et autres contaminants, pour assurer la sécurité du consommateur.
Nutriments
Nous accordons une attention toute particulière à la protection de la santé en nous assurant que les nutriments liés à l’huile d’olive, telle que la vitamine E, les phénols ou les antioxydants, etc., sont présents à des taux élevés, dans chaque goutte de notre huile d’olive.
Évaluation organoleptique
Chaque lot d’huile d’olive est également soumis à un test de saveur pour assurer qu’elle est riche en ces éléments-là qui lui confèrent ses arômes naturels et sa saveur plein et qu’elle est dépourvue de défauts.
l’expérience de l’huile d’olive vierge extra
La saveur et l’arôme de l’huile d’olive ou, en d’autres termes, son profil de saveur, donnent des informations importantes sur la variété, la qualité d’ensemble, les pratiques mises en œuvre depuis l’oliveraie jusqu’à la presse, le stockage et, bien entendu, sur sa composition bénéfique en nutriments, tels que les polyphénols (ou antioxydants), vitamines, etc.
Un excellent profil de saveur reflète la robustesse de l’olivier lui-même, les traits particuliers de chaque variété, la dynamique de la zone de production ainsi que le goût de chaque producteur d’huile d’olive. La combinaison des arômes naturels et des notes gustatives amères et épicées offre un profil de saveur harmonieux et agréable qui encourage l’intégration de l’huile d’olive dans le régime alimentaire quotidien, dans des accords gastronomiques (food pairing) appropriés.
De plus, l’évaluation sensorielle permet de classer l’huile dans une des trois catégories de qualité suivantes:
Huile d’olive vierge extra, Huile d’olive vierge, lampante ou Huile d’olive vierge industrielle, conformément aux lois en vigueur.
